Tagliatelle con Tartufo e Salsiccia Tartufo
Ingredienti
- 500 gr. di tagliatelle all’uovo
- 3 salsicce fresche
- Olio extra vergine di oliva
- 90 gr. di tartufo nero pregiato
- Sale, pepe nero
Soffriggere l’aglio tritato fine nell’olio e aggiungere le salsicce spelate e sminuzzate. Finire di cuocere bagnando eventualmente con un poco dell’acqua di cottura delle tagliatelle che, nel frattempo, sono state lessate in acqua salata. Aggiungere al sugo i tartufi tritati grossolanamente. Mescolare e lasciarli sul fuoco ad insaporire con la salsiccia per un minuto. Salare, pepare e condire la pasta.