Bruschette al tartufo nero pregiato
Ingredienti
- Pane comune a fette
- Olio extra vergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Peperoncino
- 1 hg. di tartufo nero pregiato
- 1 alice sott’olio diliscata
- Sale, pepe
Dopo aver spazzolato bene il tartufo per toglierne i residui della terra, grattugiarlo finemente. Far scaldare mezzo bicchiere abbondante di olio insieme all’aglio, una punta di peperoncino, sale, pepe e l’alice ridotta in poltiglia con una forchetta. Quando l’aglio comincia a colorire togliere dal fuoco. Lasciar intiepidire e unire il tartufo. Condire con questa salsa le fette di pane tostate. Aggiustare eventualmente di sale.