Ingredienti

• 500 gr. di tagliatelle all'uovo
• 3 salsicce fresche
• Olio extra vergine di oliva
• 90 gr. di tartufo nero pregiato
• Sale, pepe nero

Soffriggere l'aglio tritato fine nell'olio e aggiungere le salsicce spelate e sminuzzate. Finire di cuocere bagnando eventualmente con un poco dell'acqua di cottura delle tagliatelle che, nel frattempo, sono state lessate in acqua salata. Aggiungere al sugo i tartufi tritati grossolanamente. Mescolare e lasciarli sul fuoco ad insaporire con la salsiccia per un minuto. Salare, pepare e condire la pasta.