Ingredienti

• 500 gr. di spaghetti
• Un'acciuga salata e diliscata
• 90 gr. di Tuber Melanosporum Vittadini
• Uno spicchio d'aglio
• 1 dl. di olio extravergine d'oliva

In un tegamino soffriggere nell'olio l'aglio; dissalate l'acciuga e unitela all'olio e all'aglio schiacciandola con la forchetta finché non si disfa. Fuori dal fuoco unite il tartufo nero triturato grossolanamente. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e conditeli con la salsa di tartufo appena preparata. Prima di servire, è possibile decorare il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo e altre scaglie di tartufo.