Ingredienti

• Pane comune a fette
• Olio extra vergine di oliva
• Uno spicchio d'aglio
• Peperoncino
• 1 hg. di tartufo nero pregiato
• 1 alice sott'olio diliscata
• Sale, pepe

Dopo aver spazzolato bene il tartufo per toglierne i residui della terra, grattugiarlo finemente. Far scaldare mezzo bicchiere abbondante di olio insieme all'aglio, una punta di peperoncino, sale, pepe e l'alice ridotta in poltiglia con una forchetta. Quando l'aglio comincia a colorire togliere dal fuoco. Lasciar intiepidire e unire il tartufo. Condire con questa salsa le fette di pane tostate. Aggiustare eventualmente di sale.