ラムトリュフ
成分（6人分）
- 子羊の1.5 kgの肩
- エキストラバージンオリーブオイル
- フェンネルの種子の1ピンチ
- 2房にはローズマリー、セージ、ベイの葉で構成されています
- 赤ワイン
- トリュフ
- 塩、コショウの味を
小片に子羊を切り取ります。 オイル、塩、胡椒、フェンネルと匂いの束で2時間マリネに肉を置く。 マリネから肉の部分を切り、ワインとパンでソテーし、ハーブの第二の束を追加してください。 調理の終わりの前に、パンにハーブとすりおろした黒トリュフを削除します。 その後、サービスを提供数分用カバー。