チーズ
ノルチャ、美食の首都
ノルチャの味は、その品質に起因する市場に課された。 フレーバーは、最も要求の厳しい消費者の味覚に合う山、の典型です。 肉屋の哲学は、彼らが望むものを消費者に与えている。屈原を
息が、そして黒トリュフに加えて、市は貴重な栄養素の完全な美食の旅を提供しています。
チーズ
昔のままの、純粋な自然環境の遺産はまた羊のミルクと牛肉から得られる本物のチーズカチョッタ、の基礎である、モッツァレラ、リコッタ、ペコリーノチーズは、チーズ、バター、黒トリュフとチーズを、燻製...
ノルチャのチーズは、主に全乳や脱脂粉乳から取得されます。 彼らは、高い栄養価および官能評価方針と製品です。
ペコリーノチーズは、羊の乳から作られたハードチーズのシリーズの一部です。 味は少し塩辛くて辛いしながら、より顕著です。 ノルチャの山々に大きな群れがあり、チーズに進む多くの牧師です。 非常に絶妙なは乳清を調理することによって得られるリコッタ、です。
24時間のドレインに配置されている羊飼いのバスケットの兆候であるピラミッドの形、、で売られています。 チーズは新鮮な食べられるべきである。 ノルチャまた、モッツァレラやリコッタを取得できるヤギのチーズを、作り出した。
Caprilliは、脂肪の質に起因する特徴的な辛味ヤギ、特にカプロン、カプリン酸が豊富、とカプリンであることを持っている。 これらのチーズは牛乳の脂肪分よりも小さい場合には脂肪球の大きさのための容易に消化可能です。 チーズは牛乳に多くのビタミンが存在すると仮定して、低コストと高い栄養価の製品です。 最近の研究では、チーズのオンスは250グラムの含有量に等しい300カロリーとタンパク質の最小値を、提供することが示されている。 肉の。 ノルチャは伝統的に牧歌的なチーズよりも優先されます。