Tartufini fromages parfumés
Pour 4 personnes
- 200 g. Ricotta
- 50 g. Gorgonzola
- 100 g. fromage parmesan râpé
- 50 g. fontina
- 50 g. fromage suisse
- 1 botte de basilic
- 1 bouquet de persil
- quelques cerneaux de noix
Problèmes
Faible
Préparation
25 minutes
plus de 30 minutes de repos
Cuisine
Aucun
Vin
Bianco Terre di Franciacorta (Lombardie)
Torgiano blanc (Ombrie)
Retirer la croûte du gruyère et fontina, hacher finement et le mettre dans un bol. Joignez-vous à la légère gorgonzola écrasées à la fourchette, la ricotta et 50 g. fromage parmesan râpé. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à une crème onctueuse que la mise dans le réfrigérateur Laisser reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix, lavez le persil et le basilic, tamponateli avec une serviette et se brisent.
Former le mélange en petites boules de fromage de la taille d'une noisette, puis avvoltolatene des noix, certains de persil haché et le basilic et le reste de parmesan dans la gauche.
Disposez les tartufini sur un plateau, se reposer à volonté sur un lit de salade fraîche, avec aloternati raisins.