Trucha con salsa de trufa Negro
Ingredientes
- 6 truchas
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 2 dientes de
- 9 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 2 anchoas en salazón
- 60 gr. sobre la trufa negro
- Sal al gusto
Hervir en agua con sal para la trucha con apio, cebolla y clavo de olor durante unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los peces. Diliscare y la trucha de skins. Caliente el aceite y, una vez retirado del fuego, disolver las anchoas aplastarlas con un tenedor. Poner en el fuego y añadir la picada de trufa cocinero toma unos segundos. Corre el vientre de las truchas con esta habitación y servir caliente en un plato de servir.