Espaguetis con Negro trufa de Norcia (Tuber melanosporum Vittadini o)
Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis
- Anchoa y de huesos salados
- 90 gr. de Tuber melanosporum Vittadini
- Un diente de ajo
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
En una sartén freír los ajos, anchoas desaladas y unirla con el aceite y el ajo triturado con un tenedor hasta que se cae a pedazos. Retirar del fuego, añadir las trufas picadas negro. Cocinar los espaguetis en agua con sal y mezclar con la salsa de trufa recién preparada. Antes de servir, se puede decorar el plato con un poco de perejil y otras virutas de trufa.