Aperitivo con trufa y parmesano
Ingredientes para 4 personas
- 250 g. Parmesano
- 100 g. de trufa blanca
- ½ limón
- Aceite Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Dificultad
Bajo
Preparación
10 minutos
Cocina
5 minutos
Región
Lombardía
Vino
Franciacorta Brut (espumante Lombardía)
Condado de Sclafani (blanco Sicilia)
En una sartén formado una capa de trufa cortadora para cortar con las rebanadas finas apropiado, cubrir con una capa de queso parmesano, también cortado en tiras y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Superponer otra capa de trufa y de la temporada como antes.
Calentar la sartén por unos minutos, rociar con el jugo de ½ limón y servir immediante.
La receta tradicional
Po original plato de aire entre Pavia y Piacenza, también conocido como el pan de Lodi, esta preparación se requiere, en lugar de queso parmesano, grana padano. Además, en lugar de vestir en una sartén con aceite y se calienta, la preparación debe ser rociada con crema de hinojo y se levantó en el horno a 200 ° C durante unos minutos en moldes individuales.