Cordero de trufa
Ingredientes (para 6)
- 1 ½ kg de paletilla de cordero
- Aceite Oliva Virgen Extra
- 1 pizca de semillas de hinojo
- 2 manojos de consistir en el romero, la salvia y hojas de laurel
- Vino tinto
- Trufa
- Sal, pimienta al gusto
Corte el cordero en trozos pequeños. Ponga la carne a marinar durante dos horas con aceite, sal, pimienta, hinojo y un montón de olores. Drenaje de las piezas de carne de la marinada, saltear en una sartén con el vino y añadir el segundo grupo de hierbas. Antes de la final de la cocción, quitar las hierbas y trufa rallada negro en la sartén. Cubierta por unos minutos y servir.