Espelta
Norcia, la capital de la gastronomía
Los sabores de Nursia se impusieron en el mercado por su calidad. Sabores son típicos de la montaña, que se ajustan a la boca incluso de los consumidores más exigentes. La filosofía de la carnicería se da a los consumidores lo que quieren: la calidad y en negro con trufa, la ciudad ofrece un viaje gastronómico rico en nutrientes valiosos.
Espelta
Este importante cereal, conocido por egipcios etruscos, y los legionarios romanos, es una hierba anual ciclo primavera-verano. La literatura oriental, y el griego bíblico habla de ella como un alimento regular y suministro de materia prima valiosa para ser presentado a la deidad. Incluso los romanos habían escrito el uso de sacro y los soldados se lo comió crudo, incluso durante sus marchas. El plan escrito no requiere de tratamientos fitosanitarios, ya que viene en la tierra conocida como "pobres", es decir, los suelos calcáreos y frío, y su notable resistencia a la sequía le permite sobrevivir sin riego. El oído es bastante plana y afilada. La cáscara es dura y permanece unida con firmeza all'acino. La escanda es un efecto completo alimento completo y es ideal para la preparación de sabrosas sopas.