Spaghetti mit schwarzen Trüffeln aus Norcia (Tuber melanosporum Vittadini oder)
Zutaten
- 500 gr. Spaghetti
- Boned und gesalzen Sardellen
- 90 gr. von Tuber melanosporum Vittadini
- Eine Knoblauchzehe
- 1 dl. von Olivenöl extra vergine
In einer Pfanne anbraten, Knoblauch, Sardellen entsalzt und kommen sie mit Öl und Knoblauch mit einer Gabel zerdrückt, bis es auseinander fällt. Aus der Hitze, fügen Sie die grob gehackte schwarze Trüffel. Die Spaghetti in Salzwasser kochen und mit der Sauce vermischen Trüffel frisch zubereitet. Vor dem Servieren können Sie die Platte mit etwas Petersilie und andere Trüffel Späne zu schmücken.