Lamb Trüffel
Zutaten (für 6)
- 1 ½ kg Lammschulter
- Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Fenchelsamen
- 2 Bund bestehen aus Rosmarin, Salbei und Lorbeer
- Rotwein
- Trüffel
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch für zwei Stunden mit Öl, Salz, Pfeffer, Fenchel und einem Bündel von Gerüchen marinieren. Entleeren Sie die Fleischstücke aus der Marinade nehmen, braun in einer Pfanne mit dem Wein und fügen Sie den zweiten Bund Kräuter. Vor dem Ende der Garzeit, entfernen Sie die Kräuter und geriebenen schwarzen Trüffeln in der Pfanne. Cover für ein paar Minuten und servieren.